la cuisine de ma mere - A l'ombre du jardin fleuri

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la cuisine de ma mere

12 juin 2016

Bourek annabi

Les boureks, c’est une autre façon de faire des bricks, celle de la ville d’Annaba (ex. Bône). C’est une véritable institution dans cette ville portuaire, tournée vers la Grande Bleue, au nord-est de l’Algérie. Annaba est la ville de Saint-Augustin, sa...

Posté par Nassydz à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La cuisine de ma mère

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4 mai 2016

Couscous du printemps

Couscous du printemps

Dès les premiers beaux jours, le couscous s'habille de vert tendre en invitant les petits pois ou les fèves. Je prépare mon couscous printanier avec du couscous pré-cuit en sachet (sacrilège !!!). Sans donner de marque, je peux dire que j’ai essayé puis...

Posté par Nassydz à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: printemps, La cuisine de ma mère

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30 avril 2016

Saint-Pierre aux épinards frais

Saint-Pierre aux épinards frais

Verser 3 c à s d’huile d’olive dans une poêle, ajouter les épinards frais, bien lavés et coupés en petits morceaux, puis une tomate coupée en dés. Dès que les épinards fondent un peu, ajouter 2 gousses d’ail écrasées, 1 c à S de concentré de tomate, du...

Posté par Nassydz à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, La cuisine de ma mère

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13 avril 2016

Fenouils et artichauts au poulet

Fenouils et artichauts au poulet

La cuisine de ma mère : "Ton oeil est ton instrument de mesure" disait-elle. Dans une cocotte, mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (possible avec une autre huile plus neutre ou un mélange beurre/huile) Ajouter les morceaux de poulet (ou de toute...

Posté par Nassydz à 14:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, La cuisine de ma mère

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8 avril 2016

Coulis de tomates, une recette simple et rapide

Coulis de tomates, une recette simple et rapide

Couper 1kg de tomates bien mûres en petits morceaux, les mettre dans une cocotte avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, deux gousses d'ail, du thym, du laurier, 1/2 c à c de paprika, 1/2 c à c de curcuma. Laisser mijoter pendant 1h. C'est tout....

Posté par Nassydz à 12:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La cuisine de ma mère

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