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A l'ombre du jardin fleuri
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BAYA, 1931-1998.

12 juin 2016

Bourek annabi

Bourek annabi
Les boureks, c’est une autre façon de faire des bricks, celle de la ville d’Annaba (ex. Bône). C’est une véritable institution dans cette ville portuaire, tournée vers la Grande Bleue, au nord-est de l’Algérie. Annaba est la ville de Saint-Augustin, sa...
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25 mai 2016

Gâteau aux pommes

Gâteau aux pommes
Une recette simple et facile que m’a inspirée Nell. Travailler 120 g de beurre mou avec 100 g de sucre. Ajouter un à un trois œufs, puis 150 g de farine et 1 sachet de levure chimique. Bien mélanger le tout. Couper les pommes pelées et épépinées en quartiers...
4 mai 2016

Couscous du printemps

Couscous du printemps
Dès les premiers beaux jours, le couscous s'habille de vert tendre en invitant les petits pois ou les fèves. Je prépare mon couscous printanier avec du couscous pré-cuit en sachet (sacrilège !!!). Sans donner de marque, je peux dire que j’ai essayé puis...
30 avril 2016

Saint-Pierre aux épinards frais

Saint-Pierre aux épinards frais
Verser 3 c à s d’huile d’olive dans une poêle, ajouter les épinards frais, bien lavés et coupés en petits morceaux, puis une tomate coupée en dés. Dès que les épinards fondent un peu, ajouter 2 gousses d’ail écrasées, 1 c à S de concentré de tomate, du...
13 avril 2016

Fenouils et artichauts au poulet

Fenouils et artichauts au poulet
La cuisine de ma mère : "Ton oeil est ton instrument de mesure" disait-elle. Dans une cocotte, mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (possible avec une autre huile plus neutre ou un mélange beurre/huile) Ajouter les morceaux de poulet (ou de toute...
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11 avril 2016

Croustade aux pommes et raisins secs

Croustade aux pommes et raisins secs
J'ai réalisé aujourd'hui, la croustade aux pommes que m'a inspiré le blog de Carmencita en y apportant ma propre touche. J'ai rajouté quelques grains de raisins secs, de la cannelle, de la cassonade et quelques noisettes de beurre sur les pommes. Voici...
8 avril 2016

Coulis de tomates, une recette simple et rapide

Coulis de tomates, une recette simple et rapide
Couper 1kg de tomates bien mûres en petits morceaux, les mettre dans une cocotte avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, deux gousses d'ail, du thym, du laurier, 1/2 c à c de paprika, 1/2 c à c de curcuma. Laisser mijoter pendant 1h. C'est tout....
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